お料理

クエ

幻の魚と呼ばれるクエ

幻の魚と言われる「クエ」の旬は冬。
その姿からは想像のできない繊細な味、脂ののったゼラチン質、
刺身にしても美味しいクエ…中でも冬に食べる「クエ鍋」は最高に美味しく、大変人気があります。
フルコースでは、クエの刺身、クエの皮の湯引き、クエの唐揚げ、クエ鍋とクエの魅力をあますことなく召し上がっていただけます。

脂ののったクエを刺身で 鍋でいただくクエ

注:冬季限定食材です。ご提供できない期間があるのでお問い合わせください。

クエ 調理長

大和屋本店 “クエ”へのこだわり

クエは、西日本を中心に高級魚として賞味されています。
その身は、脂がたっぷりあるのにしつこくなく、臭みもあまりありません。皮はぷりぷりとしてコラーゲンがたっぷり、クエのアラから出るダシで野菜や雑炊までも絶品になります。
ふぐに勝るとも劣らぬクエ料理をご堪能下さいませ。
ご家庭でも幻の魚“クエ”をお楽しみいただけるように「クエセット」を通販いたしておりますので、どうぞご覧下さいませ。
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くえ鍋メインの会席料理 くえ鍋会席

幻の魚「くえ」を最高に美味しく味わえる「くえ鍋」をメインの会席料理です。
くえのおだしをたっぷり吸った締めの雑炊もまた美味しい。
コラーゲンたっぷりの「くえ」でお肌もお腹も大満足!
※写真のくえ鍋は4名様盛りでございます。

  • くえ鍋
  • 締めの雑炊
  • くえの生春巻き

料金6,000円 お一人様(税抜・サ込)
6,480円(税・サ込)

くえ鍋 会席 くえ鍋メインの会席料理 くえ鍋 会席

くえを存分に楽しみたい方へ くえ鍋 フルコース

くえの薄造り、くえ鍋、くえ皮湯切り、くえの唐揚げ…
とにかく「くえ」を食べたい!!
いろんな調理法でくえを味わいたい方におすすめなコースです。
※写真のくえ鍋は4名様盛りでございます。

  • くえの薄造り
  • くえ鍋
  • くえ唐揚げ

料金7,500円 お一人様(税抜・サ込)
8,100円(税・サ込)

くえ鍋 フルコース くえ、くえ、くえ!くえを思う存分に味わいたい方へ くえ鍋フルコースプラン

くえを存分に楽しみたい方へ くえ会席

くえの薄造り、くえの生春巻き、くえの唐揚げ、くえの握り寿司など…
とにかく「くえ」を食べたい!!
いろんな調理法でくえを味わいたい方におすすめなコースです。
※写真の鉢盛りは4名様盛りでございます。

  • くえの薄造り
  • くえ握り
  • くえ唐揚げ

料金7,500円 お一人様(税抜・サ込)
8,100円(税・サ込)

くえ会席 くえ、くえ、くえ!くえを思う存分に味わいたい方へ くえ会席プラン

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